「少油少鹽」的健康飲食觀念已深入人心，但這個「少」到底有沒有具體的標準呢？近日，2022年新版【中國居民膳食指南】中就給出了明確的答案。
【「限鹽」標準提高 11歲以上人群每天攝入不超過5克】
根據【中國居民膳食指南（2022）】，11歲以上的中國居民每人每天攝入不超過5克的鹽。與2016年舊版指南中限量6克相比，「限鹽」標準有所提高。
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉說：「當膳食中鈉的攝入量超標以後，相應的有些疾病的發生率會增加。比如說高血壓、心血管疾病、卒中、胃癌的發生。世界衛生組織要求盡可能減少慢性病發生，鹽的攝入量降到5克以下。因此，今年的【中國居民膳食指南（2022）】和國際標準接軌，就是要防止血壓和慢性疾病的發生。」
【警惕「隱形鹽」：調味品、零食、飲品中都可能含鹽】
膳食指南中的食鹽推薦量並不僅僅指烹飪時直接使用的鹽，也包括日常攝入所有食物中的鹽分總量，如調味品、零食、飲品等等。營養專家提醒，除了做飯時減少食鹽用量，還要警惕其他食品中的：「隱形鹽」。
金暉用手上的一袋牛肉幹舉例，當中鈉的含量達到了1560毫克。一袋牛肉幹凈含量是70克，換算成食用鹽就是相當於2.5克。
專家建議，日常生活中如果想合理減鹽，首先要有意識地計算每日攝入的鹽含量。同時，逐步培養口味上的習慣、註意食物的多樣化，也可以用一些天然的調味料或者其他味道代替鹽。
（崔雨薇 李洋 報道）
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