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李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」

2022-11-25科学
李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」



李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」

编者按:

2006年,我国著名科幻小说家刘慈欣用四年的时间,逐步推出科幻著作——【三体】三部曲(【地球往事】【黑暗森林】【死神永生】),第一次从上帝视角讲述地球人类文明和三体文明的信息交流、生死搏杀及两个文明在宇宙中的兴衰历程,让人更加认识自己在宇宙中的渺小和创造主的伟大,我们不得不承认,还有很多宏观或微观世界是人类尚未认知或认识不足的。

【三体】这部著作,让普罗大众对「三体」的复杂性,神秘性有了一定的感知,这个理论运用到数学或物理上,同样可以帮助我们认识更为复杂的问题。

作者 :

李后强(四川省委省政府决策咨询委员会副主任,成都市社科联主席,四川省酒类流通协会名誉会长,振兴川酒首席经济学家、发展战略顾问 )


具有数学物理知识背景的人都知道,一体、二体问题可以精确求解,但「三体」问题(就是三个物体之间的相互作用)至今无法精确求解,只能做近似处理,因此许多重要现象和特征至今未知。


具体到酿酒行业来说,酿酒不仅仅是凭借传承古法,同样具有很深刻的科学规律,只是古人局限于研究方法和环境,知其然不知其所以然,师傅给徒弟的就是结论和方法,而现代科学研究的进步,正在逐步揭示酿酒行业的「神秘性」。


李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」


如果把单粮或者二粮看成「一体」或「二体」问题,那么求解十分容易,所有结果都清楚,没有任何神秘之处。如果把「五粮」看成 「五体」问题,那么比「三体」问题更复杂,求解难度更大,甚至无法精确求解,目前也没有任何突破性的新进展,因此五粮之间的相互作用和影响真相如何?到底有多少成分和微量元素?功能和效应怎样?至今没有定量结论,已经成为一个「五体之问」。



白酒界的「哥德巴赫猜想」

——五体之问


从本质上讲,五粮液一直存在着「五体之问」。这是白酒界的「哥德巴赫猜想」,有人对此是「五体投地」崇拜和钻研,近乎宗教般的恭敬和痴迷。


李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」


五粮及其内部的耦合作用就是「五粮密码」,至今没有解开。在实践中发现,我们对五粮液的认知太少,无知大于50%。最近有食品专家发现,五粮液中有多种神秘的特殊物质,而单粮酒没有这些特殊成分。


五粮液与单粮酒的差异,不是量的变化,而是质的突变,五粮液中出现了新能量和新形态比如「混沌」(chaos)、「分形」(fractals)和「孤子」(solitons)等,主要体现在成分的多样性、耦合的复杂性和味觉的奇异性,能引发不同的「觉变」(味觉、嗅觉、视觉等变化),并且每个人的体验都有所差异,这些都是五粮液独有的特点,这也是五粮液成为国际名酒并且长盛不衰的科学根基。


李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」


大自然协同缘起「无形之手」


自然界,特别是动物界与植物界,经常表现出繁多的形态与精致的结构,而且在精致的结构中各组成部分之间存在极其巧妙的协作,这些巧妙协作共同构成了严格规律、结构有方、秩序井然的世界。即便是在无生命物质中,新的、井然有序的结构也会从混沌中产生出来,并随着恒定的能量供应而得以维持。即无生命的物质也能自发组织,产生富有意义的过程。


李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」


探究有生命与无生命物质中精致结构的形成过程中存在的普遍适用规律,其目的在于阐明结构是怎样自发形成的,或者说结构是怎样自行组织起来的。


科学工作者通过大量的研究发现这些精巧结构的形成主要来源于物质内部各部分的协调合作,即「协同」,协同的效用在于整体大于部分的总和。如歌德所说:「部分已在我掌中;所惜仍欠精神链锁。」即使发现了结构怎样组成,还得明白各组成部分如何链锁、如何协作?


整体效用大于各部门的总和这一现象即结构的组成进程中存在价值捕获的过程,弄明白价值捕获的来源及原理有利于构造美好的物质结构,以满足人民群众对美好生活的无限追求!


李后强:五粮液的「哥德巴赫猜想」


协同原理与协同效应即可帮助我们弄明白这一价值增值与价值捕获的原理,其中使一切事物有条不紊地组织起来的无形之手称为序参数,序参数由各部分的协作而产生,又反过来支配各部分的行为,这也为多粮浓香丰富的滋味提供了科学理论支撑。


更多精彩论述,敬请关注下期文章【神奇的五粮酿造,是如何产生奇妙的协同效果的?】



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