入冬后，有一种应季水果上市了！它长得像竹子，但口感却特别清甜，天干物燥的气候里，吃它清甜不腻人，又能补充水分。
没错，它就是甘蔗！甘蔗不仅甜润多汁，而且滋阴润燥的效果也很好。
但有些朋友觉得甘蔗直接啃或是榨汁喝有点凉，会刺激脾胃。为此，小二给大家带来「甘蔗新吃法」。
甘蔗的三种新吃法1烤甘蔗
烤甘蔗，其实是台湾、海南的地道小吃，早年间就非常盛行，一般都是专用的烤炉内烤制，现在也有一些是放在类似于烤羊肉串的铁皮盒子里烤。
今天小二要告诉饭团们一个更简单的方法——甘蔗洗净切段，放入180℃的烤箱里烤20分钟左右即可。是不是方便多了？
2甘蔗荸荠水
这是一道秋冬季清肺热的常用甜汤，有助于清热润燥、生津止渴，做法也十分简单。
将甘蔗去皮切块，荸荠洗净去皮，一起放入砂锅，加适量清水煮开，再小火继续熬煮30分钟即可。既能吃荸荠、啃甘蔗，又能喝甜汤，一举两得~
3越南甘蔗虾
甘蔗入菜，成就了越南名吃——甘蔗虾。传统越南甘蔗虾，是先把虾肉打成虾泥，加上甘蔗，用米网皮包裹好，下锅炸即可。
但这次小二分享的甘蔗虾，是将鲜虾仁与虾泥混合，用甘蔗支撑虾肉（类似冰棍那样）取其味，不吃其身，味道甘甜可口，提升鲜度，再配上鱼露、小米辣、蒜末制成的蘸汁。这滋味更是妙不可言~
「红心」甘蔗，再甜也别吃
小二要提醒一下，甘蔗虽然清甜多汁，但要是遇到这种「红心」甘蔗，再甜也别吃！
这种甘蔗其实是霉变的甘蔗，变红色是它霉变之后的表现。
01为什么甘蔗也会霉变？
虽然甘蔗的皮很硬，但在收获时会因「砍断」而产生切口，果肉会暴露出来。
暴露在外的果肉，由于储存条件（温度、湿度变化）和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险，污染后就会出现果肉发红、红褐色等情况。
02吃了霉变的甘蔗会怎么样？
被霉菌污染的甘蔗，会产生一种以「3-硝基丙酸」为主要成分的毒素，误食后会导致人体中毒。如果摄入的量较多，严重的话还会影响身体的神经功能，会危及生命！
来源@央视新闻
03去掉霉变的部分还能吃吗？
千万别带着「侥幸」心理，以为去掉甘蔗发霉的部分，吃剩下干净部分就没事。当病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
04怎么辨别是否霉变了？
除了看果肉这点外，还可以通过哪些方面辨别呢？
①闻气味：新鲜的甘蔗闻着有一股清香味。如果是霉变程度较轻的甘蔗，可能闻着没有味道，霉变严重的则有酸霉味或者酒糟味。
②看外观：甘蔗的表皮完整且看着很光滑，且甘蔗表面还带有较多白霜的，这种甘蔗很新鲜。霉变甘蔗一般色泽不亮、且摸着质地偏软。
（CCTV回家吃饭）
