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天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

2022-11-22美食

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:「专注美食,让生活更有味。」今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


番茄玉米炒虾仁

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

【食材】:鲜虾 适量、料酒 1勺、番茄 适量、玉米粒 适量、盐 1小勺、糖 1勺

【做法】:1、把鲜虾去头去壳,扯出虾线冲洗干净,加料酒和盐抓腌20分钟;

2、将番茄洗净,去皮尽量切成小块,锅里加油,等油热了,下入番茄翻炒片刻,直到出汁,再下玉米粒翻炒;

3、倒入少许水焖煮5分钟,然后倒入虾仁滑炒至8分熟,盐、糖放好后,翻炒1分钟左右即可出锅。


嗜嗜滑鸡煲

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

食材:鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙

做法:

1.鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块

2.依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀

3.豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀

4.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用

5.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡

6.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁

7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

8.倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可


香辣草鱼块

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法:

1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

3.生姜大蒜,葱白切细沫备用

4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可


鲜美杏鲍菇

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香

3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了

4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变得部分变黄就可以停了

5、倒1勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐

6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟


红烧‬茄子‬

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

‬食材:茄子‬、青椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

做法:

(1)茄子用碱面洗净切块,青椒用碱面洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。

(2)红烧汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入茄子,小火煎至两面金黄色盛出。

(4)爆香‬:锅底留油,爆香生姜、蒜末、小米辣,下入青椒翻炒至断生。

(5)下入茄子,再倒入调好的红烧汁,大火翻炒均匀,至料汁浓稠食材入味。

(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,酱香味浓郁,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃!


糖醋荷包蛋

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

主料:鸡蛋

辅料:葱、蒜

调料:生抽、香醋、番茄酱、白糖、蚝油、淀粉

做法步骤:

(1) 先把油热煎几只荷包蛋备用;

(2) 调酱汁:生抽、香醋、番茄酱各2勺,白糖、蚝油各1勺、淀粉1勺拌匀;

(3) 油热炒香蒜末,下荷包蛋和酱汁煮至浓稠;

(4) 最后撒上葱花即可。


鸡腿炖豆皮

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

食材:豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油

做法:

1、首先,将豆皮改刀,卷成卷,系成蝴蝶结,鸡腿切块,冷水下锅,放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。

2、起锅烧油,放葱姜蒜豆瓣酱,下入鸡腿,填清水,放入豆皮,放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。

3、收汤汁,淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦!


魔芋啤酒鸭

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

准备食材调料,鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量

第一步:蒜瓣切粒,姜切丁装碗里,小葱切段,香菜也切小段备用。

第二步:魔芋切条状,再切小块,下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。

第三步:鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好,洗净冷水下锅焯水。

第四步:倒入料酒去腥,煮开撇去浮沫,再捞出放清水中洗净沥干水分。

第五步:起锅下菜籽油烧至微微冒烟,下鸭肉炒至微微发黄出油,盛出备用。

第六步:锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香,接着下姜蒜粒和桂皮,八角香叶小茴香炒出香味

第七步:再下豆瓣酱炒出红油,接着下鸭肉翻炒均匀,倒入啤酒没过食材。

第八步:最后倒入魔芋煮开,煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中,盖好盖子。

第九步:上气压15分钟后关火,待热气散开后开盖,再调入生抽食盐和白糖混合均匀。

第十步:最后起锅装盘,把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅,放上香菜和葱段,边吃边加热,美味难挡。


红烧狮子头

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

材料:

猪肉、洋葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、红薯淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、麻油

步骤:

(1)将猪肉洗净,放入绞肉机磨碎。将山药和胡萝卜去皮切碎。切洋葱、姜和大蒜以备后用。

(2)调整肉馅:里放肉末、山药、洋葱、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油、红薯淀粉,加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

(3)戴上一次性手套,取出适量的肉馅成丸子。将球放入锅内的热油中,翻炒至金黄色,取出。

(4)锅底留油,爆香葱姜蒜爆香,加入1汤匙黑酱油翻炒至香,加入肉丸煮20分钟,再加入生粉收汁,出锅,撒上葱花点缀上盘,肉质鲜嫩多汁,老少皆宜的年夜饭必点!


红烧鸡块

天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦

食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法:

1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;

2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;

3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;

4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。


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