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同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

2023-01-24美食

同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

现在很多酒友都开始喝酱香型白酒了,还有些酒友甚至都是酱腻子了。我国的白酒品牌也越来越多,在这么多白酒品牌中,不知道大家有没有发现一个奇怪的现象:就是同一款酱香型白酒,第一次喝和第二次喝口感上却有着 差酒,这是为何?

同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

这个问题其实对于一些对酱香型白酒稍微有点了解的人都基本知道,但是我们还在这里给大家科普一下,最近要转型喝酱香型白酒的酒友可以了解一些,了解以后不容易吃亏。

第一点:酿造环境因素千变万化

酱香型白酒的酿造对环境的要求非常高,说到环境就要考虑温度,湿度甚至天气的情况,这是外在的因素。除此之外,还有内在的因素,比如说窖池的温度,每一次用粮的品质。

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大曲坤沙酒都是用12987的酿造工艺,在一年的周期酿造中,这些工艺随便有点变化都可能影响到白酒的品质和口感。特别是像茅台这样的高端白酒,即使工序再多,都会严格的把控,一款好酱酒背后都是无限的付出。

第二点:储存条件的千变万化

酿出的酱香型白酒为了降低酒中的有害微生物,提高口感的醇厚度,都会在酒厂的窖藏室中窖藏上几年的时间,那么这时候储存条件就会千变万化,也是要考虑温度,湿度以及密封度,这些条件只要有稍微的变化也会导致酒的口感有所差距。

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或者是储存年份不够,口感上的醇厚度就会不足,因为大家买到的可能不是同一批白酒,但是这种白酒想要达到好的口感,自己买回家放上一段时间也是可以的。

第三点:勾兑的千变万化

酱香型白酒最重要的就是最后的勾兑环节,一款白酒的口感好不好,和勾兑的师傅的技术有着非常大的关系,一个专业的调酒师都是要看每次酿出的白酒度数已经平衡度进行勾兑的,这些勾兑的数据都是千变万化的,没有一个固定的值。

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那么在这时候就很考验调酒师的技术了,因为度数稍微调高一点或者是稍微调低一点都会影响白酒的口感,差距过大可能会直接影响到白酒的品质,这种差距可能会让白酒从飞天茅台酒直接变成茅台王子酒。

还有一点就是和自己喝酒的状态有关,心情好的时候喝酱香型白酒口感可能会更好一点,心情不好的时候喝白酒就很容易醉,喝不出来什么口感。

同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

当然,一款好的酱香型白酒在口感上不会有太大的差距,即使有差距,我们这种普通人也不一定能喝得出来。

最后,我借着这个话题给大家分享2款优质酱香型白酒,价格不高,正宗大曲坤沙酒,可以当口粮酒,感兴趣的可以看看。

第一款:蒸台坤沙酒

这款酱香型白酒的产地也是在茅台镇,酒厂在茅台镇有着70年的资历,这种老酒厂在各种因素上控制得非常好,酿出的白酒在源头上基本是没什么问题的,原料小红粮和小麦也是精挑细选而来的,每一个窖池的温度也精准控制,一年的酿造周期,每一个步骤都是严格把关的。

同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

它的勾调师是一个在茅台镇生活了30多年的痴心酒师,勾调技术非常的精湛,经常被邀请到其他酒厂进行勾兑,这款白酒选择的是6年的老酒进行勾兑,这样的白酒酒体非常的稳定,香气的协调度也不错,喝起来的口感醇厚优雅,几乎没什么落差,这款大曲坤沙酒因为价格才100多,还是1000ML装成为了很多酒友的口粮酒。

第二款:王绍彬酒

这款白酒是最近网上评价比较高大曲坤沙酱香酒之一,虽然名气不大,也只有对酱香型白酒了解的人才知道,因为王绍彬这个人正是茅台酒厂曾经的老厂长,它对茅台酒甚至整个酱香型白酒都有着很大的贡献,在茅台镇的6座雕像中,其中就有他。

同一款酱香酒,口感上却有着差距,为何?建议大家弄懂,不吃亏

这款就是用12987大曲坤沙工艺酿出来的新酒结合王绍彬私藏的年份老酒勾兑而来的,这些年份老酒就是茅台酒,品质可谓是非常的好,价格也才200多,而且限量10000瓶,喜欢的可以看一看。