大家好，这里是小慧今天说美食，今日是11月24日，也是农历的冬月初一，也意味着天气越来越寒冷了，这个时候大家一定要注意保暖，还有饮食上也要注意，建议少吃生冷食物，建议多吃五菜一汤，顺季而食，安稳入冬天，小慧将这几道家常菜的做法，给朋友们整理到了下方文章中，大家感兴趣的可以按照步骤做一下，大人小孩都喜欢吃！
一、萝卜丸子
1、准备食材：胡萝卜、五花肉、莲藕、生姜、小葱、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉
2、萝卜丸子的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切碎，五花肉洗净剁成肉馅，莲藕洗净去皮切碎，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切碎备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎和莲藕碎，再加入适量的姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、生抽、玉米淀粉，打入一枚鸡蛋，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）萝卜丸子：戴上一次性手套，将馅料依次团成肉丸子形状，盛入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入萝卜丸子，小火炸至定型变色盛出备用。
（5）待油温升高，下入胡萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆，关火出锅控油。
（6）盛入盘中即可开吃了，外酥里嫩，营养又健康，大人小孩都喜欢吃的一道菜。
二、凉拌茼蒿
1、准备食材：茼蒿、小米辣、蒜瓣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油
2、凉拌茼蒿的做法：
（1）茼蒿用碱面洗净，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入茼蒿，加入适量的食盐，焯熟捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调料：锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，加入适量的生抽、白砂糖，陈醋煸炒出香味倒入碗中。
（4）然后将料汁倒入茼蒿上面，再淋入一勺油激发出香味，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，老少皆宜！
三、醋溜白菜
1、准备食材：白菜、干辣椒、生姜、蒜瓣、蚝油、食盐、老抽、鸡精、白砂糖
2、醋溜包菜的做法：
（1）白菜撕成小块用碱面洗净，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜款和干辣椒，下入包菜翻炒变软。
（3）再加入适量的蚝油、生抽、老抽，鸡精、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（4）至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
四、家常炖鸡
1、准备食材：鸡肉、土豆、青椒、干辣椒、香菇、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、蚝油、白砂糖、料酒
2、家常炖鸡的做法：
（1）鸡肉洗净剁成块浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。
（2）焯血水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡肉，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、白砂糖、老抽充分拌匀。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末和干辣椒，下入鸡肉翻炒片刻。
（5）配料：再下入土豆、青椒、香菇，倒入调好的料汁，盖上锅盖大火炖煮开。
（6）转小火炖煮至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
（7）做法简单，鸡肉香嫩入味，土豆又软又糯，厨房小白也能轻松驾驭，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，老少皆宜！
五、小炒千页豆腐
1、准备食材：千页豆腐、黑木耳、青红椒、里脊肉、蒜瓣、生姜、花椒、料酒、鸡精、老干妈、蚝油、豆瓣酱、白砂糖、生抽
2、小炒千页豆腐的做法：
（1）千页豆腐冲洗一下切块，黑木耳用碱面洗净，青红椒洗净切段，生姜切末，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切片备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入千页豆腐，焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的老干妈、豆瓣酱、生抽、白砂糖、蚝油、适量的清水，用筷子充分搅拌均备用。
（4）爆香：锅中倒入适量的油，油热后，下入肉片，小火煸炒至断生，放入适量的青红辣椒、小葱、蒜瓣、花椒煸炒出香味。
（5）再下入千页豆腐和木耳，倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁。
（6）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，营养美味，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
六、萝卜山药排骨汤
1、准备食材：排骨、胡萝卜、山药、小葱、生姜、料酒、枸杞、食盐、白胡椒粉
2、萝卜山药排骨汤的做法：
（1）胡萝卜洗净，去皮滚刀切块，排骨洗净切块，浸泡片刻，山药洗净，去皮滚刀切块，小葱切成段，生姜去皮切成片备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入排骨，加入适量的料酒，姜片、葱段焯去血水，捞出来，用清水洗去血沫，再过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入排骨翻炒片刻，放入姜末煸炒出香味。
（4）倒入适量的清水漫过食材，再加入山药和胡萝卜，盖上锅盖大火炖煮开。
（5）配料：转小火加入适量的食盐、白砂糖、白胡椒粉、枸杞调味。
（6）盖上锅盖，继续炖20分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再加入适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都爱喝！
以上小慧分享的五菜一汤，大家学会了给家人做一下吧，上桌就光盘，老少皆宜！
