大家好,我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?
小雪过后,天气是越来越冷了,在这个时候,我们就需要少吃一些生冷刺激的食物,尤其是女孩子,冰淇淋这些更是要控制了,不然就是对我们身体的不负责任。反之,我们可以多吃点火锅,暖锅这些,多吃牛羊猪肉。所以今天给大家推荐6道食物,大家可以收藏起来慢慢学着做哦!
一、白菜猪肉炖粉条

食材:粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。
做法:
1️、准备好食材,粉条用热水提前泡软,白菜切块、五花肉切片;
2、粉丝开水下锅煮5分钟捞出,倒入一勺老抽拌匀。五花肉下锅煎出油,变色后倒入半勺老抽炒上色,炒香葱姜干辣椒,倒入白菜炒至断生;
3、倒入粉条➕一勺生抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕少许盐和白糖,倒入一碗清水,煮开后5分钟左右放葱段收汁即可关火出锅。
二、香菇焖鸡腿

食材: 香菇、鸡腿
做法:
1、香菇切小块备用,鸡腿去骨切成小块,加少许盐,加生抽、淀粉、料酒各1勺,抓匀腌制30分钟;
2、热油倒入鸡肉炒至表面金黄装出备用,热油炒香蒜末倒入香菇炒熟;
3、倒入炒好的鸡肉,加1勺生抽、蚝油,小米辣,翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
三、酸辣汤

食材:
番茄、嫩豆腐、金针菇、黑木耳、香菇、火腿、鸡蛋
做法:
1、锅里放入番茄碎炒出汁,倒入两碗清水煮开,放入金针菇、木耳、香菇、火腿;
2、加入一勺生抽➕一勺醋➕一勺蚝油➕少许盐和胡椒粉煮2分钟;
3、倒入豆腐,倒入蛋液煮出蛋黄,倒入少许淀粉勾芡,汤汁稍微浓稠关火,撒上香菜末即可出锅!
四、红烧羊肉

食材:羊肉800g、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱小半个及各种大料
做法:
1、选羊腿肉或者羊排骨,切小放锅里焯水,加料酒葱段和姜片;
2、焯好水洗干净羊肉沥干水份备用;
3、锅里一勺油冰糖炒上色起小泡下羊肉翻炒,加适量盐、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀上色;
4、草果1个、八角2个、花椒一小把、香叶2片、桂皮一小块、姜5片、洋葱大片丢进去,加水至淹没羊肉,电压力锅炖1小时,小火慢炖也是不错,建议炖俩小时左右;
5、最后快要熟的时候放入切好的土豆和胡萝卜放入压力锅5分钟,不用压力锅就煮15分钟,收下汤汁就可以开动啦。
五、萝卜牛腩煲

食材:
白萝卜,牛腩,如图二香料少许,洋葱,黄豆酱
做法:
️1、萝卜切块,洋葱切碎,牛腩冷水焯水后备用;
️2、油热放香料,洋葱碎,黄豆酱翻炒均匀,倒入焯水后的牛腩,翻炒均匀,一点点老抽上色;
3️、加开水,没过食材,盖上盖儿炖煮30分钟️,加入萝卜,一点牛肉粉调味,继续焖煮30分钟,出锅后可以撒点香菜哦。
六、寿喜锅

食材:
肥牛300克、可生食鸡蛋、大葱半根、洋葱半个、老豆腐一块、魔芋结、冬香菇3个、金针菇、玉米、胡萝卜、娃娃菜、皇帝菜、(木鱼花一把约5克)
汤料:(两种可选)
1、自制高汤+网上买的寿喜锅汁150毫升+味啉50毫升
2、家常版:自制高汤+淡味酱油4勺+味啉4勺(可用米酒代替)+白糖2勺+盐少许
做法:
1、蔬菜洗净,大葱切段,洋葱切块,玉米切段。胡萝卜和香菇为了好看刻个花;
2、老豆腐切片,热锅热油煎至微黄。木鱼花+400毫升水烧开制作高汤,过滤备用。
3、锅里放入10g黄油,放入大葱和洋葱炒香,放入部分肥牛炒出牛油炒至断生;
4、锅里先铺娃娃菜,皇帝菜,然后整齐地码好其他食材,倒入寿喜锅汁,倒入适量高汤。调至高温煮沸,再调至低温慢慢一边煮一边吃啦~~